![\"LOGO](\"https:\/\/formatgeriaxauxa.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/LOGO-300x225.png\" "\\"LOGO\\""){kind=logo}
<\/span><\/div>QUESER\u00cdA<\/h1><\/div><\/div><\/div>![\"LOGO](\"https:\/\/formatgeriaxauxa.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/ANELLA.png\" "\\"ANELLA\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>CA<\/a>\u00a0 |\u00a0 ES<\/a><\/p>\nQUESER\u00cdA<\/a><\/p>\nD\u00d3NDE COMPRAR?<\/a><\/p>\nCONTACTO<\/a><\/p><\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>QUESER\u00cdA<\/h1><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div><\/div><\/div>–<\/p>\n
QUESER\u00cdA<\/a><\/p>\nESPACIO DE FORMACI\u00d3N<\/a><\/p>\nD\u00d3NDE COMPRAR?<\/a><\/p>\nCONTACTO<\/a><\/p><\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>QUESER\u00cdA<\/h2><\/div><\/div><\/div>La Queser\u00eda Xauxa es un obrador que nace en enero del 2019 donde se elaboran quesos con leche cruda de vaca.<\/p>\n
La queser\u00eda elabora una referencia continua que es el \u00abGlauc\u00bb y dos referencia estacionales: \u00abEl Otro\u00bb y \u00abEl Solei\u00bb. Que sean estacionales nos lo marca la leche: en funci\u00f3n de qu\u00e9 \u00e9poca del a\u00f1o elaboramos la leche tiene unas propiedades id\u00f3neas o no para elaborar estos quesos, por tanto, cuando se acerca el verano dejamos de hacer el Otro y nos ponemos con El Solei.<\/p>\n
La leche, la tomamos de la granja de vacas de El Tinosell, en Sant Privat d’en Bas a unos 3 kil\u00f3metros de distancia de la queser\u00eda. Cuidar el territorio implica esto: m\u00ednima huella ecol\u00f3gica y apoyo al peque\u00f1o campesinado.<\/p>\n
En un proceso artesanal y \u00a0con el m\u00e1ximo cuidado posible, la Xauxa ha ido creciendo y consolidando sus referencias dentro del espacio quesero artesano en nuestro pa\u00eds siempre manteniendo el compromiso con el territorio donde se encuentra la queser\u00eda y la sostenibilidad del producto.<\/p>\n
La Queser\u00eda se crea de la mano de Paula Fonoll\u00e0 y su pareja, Albert Grabulosa. Pero en 2024 Albert se desvincula y Pol Gordo entra a formar parte del equipo de Xauxa. Pero no es hasta el a\u00f1o 2025 que existe el relevo total y Pol pasa a gestionar la Xauxa queser\u00eda. Aportando una nueva mirada y perspectiva pero manteniendo el imaginario de lo que ha sido la Xauxa hasta ahora: el Amor por el arte de hacer quesos, con El Glauc, El Otro y El Solei.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div>EL SOLEI<\/h3><\/div>![\"LOGO](\"https:\/\/formatgeriaxauxa.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/solei.png\" "\\"logo")
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<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>Queso semi curado de pasta prensada y corteza natural con una textura el\u00e1stica con peque\u00f1os orificios mec\u00e1nicos.<\/p>\n
Pasta de un blanco roto. Ligera dulzura en boca y aroma de tierra h\u00fameda. Corteza de color suelo.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hacemos una versi\u00f3n de El Solei, envolvi\u00e9ndolo durante 4 meses con las hierbas que Ratafia Russet ha utilizado para hacer su licor. El resultado es un Solei con toques dulces y muy especial.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div>EL GLAUC<\/h3><\/div>![\"LOGO](\"https:\/\/formatgeriaxauxa.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/EL-GLAUC.png\" "\\"EL-GLAUC\\"")
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<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>Queso azul. Un queso dulce y untuoso que se ha convertido en nuestra principal referencia.<\/p>\n
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS<\/strong><\/h4>\n* Premio al Mejor Queso Azul, L\u00e1ctium 2022.<\/p>\n
* Premio al Mejor Queso Catal\u00e1n, L\u00e1ctium 2021.<\/p>\n
* Sello Girona Excelente, 2021-2023.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div>L’ALTRE<\/h3><\/div>![\"LOGO](\"https:\/\/formatgeriaxauxa.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/L-ALTRE.png\" "\\"L-ALTRE\\"")
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<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>Queso de pasta blanda y piel lavada con cerveza l\u00e1mbica.<\/p>\n
Madura con una faja de madera de p\u00edcea que le transmite unas caracter\u00edsticas especiales.<\/p>\n
Queso de temporada, s\u00f3lo disponible de octubre a junio.<\/p>\n
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS<\/strong><\/h4>\n* Finalista en el Gourmet Quesos 2024.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div>D\u00d3NDE COMPRAR<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Puede encontrar los quesos de La Xauxa en tiendas y restaurantes de La Garrotxa y en el resto de los Pa\u00edses Catalanes. Tambi\u00e9n estamos presentes en diferentes puntos de Espa\u00f1a como Madrid y Galicia.<\/p>\n
Si desea saber qu\u00e9 tienda tiene m\u00e1s cerca de su casa, p\u00f3ngase en contacto con nosotros<\/a> y se lo haremos saber.<\/p>\nTambi\u00e9n puede venir al obrador entre semana por las ma\u00f1anas y le atenderemos personalmente<\/p><\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div>CONTACTO<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>C\/Portal, 28
\n17178 Les Preses \/\/ Catalunya
\ninfo@formatgeriaxauxa.cat<\/a><\/p>\nTLF_ 653186685 (Pol Gordo)<\/p>\n
\u00a0<\/span><\/h5>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div>CA<\/a>\u00a0 |\u00a0 ES<\/a><\/p>\n QUESER\u00cdA<\/a><\/p>\n D\u00d3NDE COMPRAR?<\/a><\/p>\n CONTACTO<\/a><\/p><\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> –<\/p>\n QUESER\u00cdA<\/a><\/p>\n ESPACIO DE FORMACI\u00d3N<\/a><\/p>\n D\u00d3NDE COMPRAR?<\/a><\/p>\n CONTACTO<\/a><\/p><\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> La Queser\u00eda Xauxa es un obrador que nace en enero del 2019 donde se elaboran quesos con leche cruda de vaca.<\/p>\n La queser\u00eda elabora una referencia continua que es el \u00abGlauc\u00bb y dos referencia estacionales: \u00abEl Otro\u00bb y \u00abEl Solei\u00bb. Que sean estacionales nos lo marca la leche: en funci\u00f3n de qu\u00e9 \u00e9poca del a\u00f1o elaboramos la leche tiene unas propiedades id\u00f3neas o no para elaborar estos quesos, por tanto, cuando se acerca el verano dejamos de hacer el Otro y nos ponemos con El Solei.<\/p>\n La leche, la tomamos de la granja de vacas de El Tinosell, en Sant Privat d’en Bas a unos 3 kil\u00f3metros de distancia de la queser\u00eda. Cuidar el territorio implica esto: m\u00ednima huella ecol\u00f3gica y apoyo al peque\u00f1o campesinado.<\/p>\n En un proceso artesanal y \u00a0con el m\u00e1ximo cuidado posible, la Xauxa ha ido creciendo y consolidando sus referencias dentro del espacio quesero artesano en nuestro pa\u00eds siempre manteniendo el compromiso con el territorio donde se encuentra la queser\u00eda y la sostenibilidad del producto.<\/p>\n La Queser\u00eda se crea de la mano de Paula Fonoll\u00e0 y su pareja, Albert Grabulosa. Pero en 2024 Albert se desvincula y Pol Gordo entra a formar parte del equipo de Xauxa. Pero no es hasta el a\u00f1o 2025 que existe el relevo total y Pol pasa a gestionar la Xauxa queser\u00eda. Aportando una nueva mirada y perspectiva pero manteniendo el imaginario de lo que ha sido la Xauxa hasta ahora: el Amor por el arte de hacer quesos, con El Glauc, El Otro y El Solei.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Queso semi curado de pasta prensada y corteza natural con una textura el\u00e1stica con peque\u00f1os orificios mec\u00e1nicos.<\/p>\n Pasta de un blanco roto. Ligera dulzura en boca y aroma de tierra h\u00fameda. Corteza de color suelo.<\/p>\n Tambi\u00e9n hacemos una versi\u00f3n de El Solei, envolvi\u00e9ndolo durante 4 meses con las hierbas que Ratafia Russet ha utilizado para hacer su licor. El resultado es un Solei con toques dulces y muy especial.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Queso azul. Un queso dulce y untuoso que se ha convertido en nuestra principal referencia.<\/p>\n * Premio al Mejor Queso Azul, L\u00e1ctium 2022.<\/p>\n * Premio al Mejor Queso Catal\u00e1n, L\u00e1ctium 2021.<\/p>\n * Sello Girona Excelente, 2021-2023.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Queso de pasta blanda y piel lavada con cerveza l\u00e1mbica.<\/p>\n Madura con una faja de madera de p\u00edcea que le transmite unas caracter\u00edsticas especiales.<\/p>\n Queso de temporada, s\u00f3lo disponible de octubre a junio.<\/p>\n * Finalista en el Gourmet Quesos 2024.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Puede encontrar los quesos de La Xauxa en tiendas y restaurantes de La Garrotxa y en el resto de los Pa\u00edses Catalanes. Tambi\u00e9n estamos presentes en diferentes puntos de Espa\u00f1a como Madrid y Galicia.<\/p>\n Si desea saber qu\u00e9 tienda tiene m\u00e1s cerca de su casa, p\u00f3ngase en contacto con nosotros<\/a> y se lo haremos saber.<\/p>\n Tambi\u00e9n puede venir al obrador entre semana por las ma\u00f1anas y le atenderemos personalmente<\/p><\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> C\/Portal, 28 TLF_ 653186685 (Pol Gordo)<\/p>\n<\/span><\/div>QUESER\u00cdA<\/h1><\/div><\/div><\/div>
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L’ALTRE<\/h3><\/div>
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D\u00d3NDE COMPRAR<\/h2><\/div>
CONTACTO<\/h2><\/div>
\n17178 Les Preses \/\/ Catalunya
\ninfo@formatgeriaxauxa.cat<\/a><\/p>\n\u00a0<\/span><\/h5>\n<\/div><\/div><\/div>
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